銀杏,歷經地球千億萬的變動‚仍保持它最原始的面貌,隱喻的是綿延不絕的生命力及世代的傳承。

而台灣料理所堅持的理念便是傳承‚一代一代流傳下來的獨特技藝‚如煮【zoo】、焄【goon】、煎【jian】、炒【cha】、炸【zng】、鹵【lo】、炕【kong】、炊【chuey】、封【hong】等傳統烹調方式,形成台灣本土特有的飲食文化,而今我們再帶入一些新時代創新的元素,讓您品嚐到的不只是美味佳餚,也能感受到我們的用心及最鄉土的人情味。